Ainesosat
- 500 g naudan ulkofilettä
- 1 rasia herkkusieniä (200 g)
- 2 pakettia pekonia (à 170 g)
- 2 punasipulia
- 1 kesäkurpitsa
Marinadi:
- 5 valkosipulinkynttä
- 4 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
- 2 rkl tuoretta rosmariininlehteä hienonnettuna
- 1,5 dl oliiviöljyä
- suolaa
- pippuria
Lisäksi tarvitaan varrastikkuja (jos ovat puisia, liota niitä hetki vedessä).
Valmistusohjeet
- Kuutioi liha ja kasvikset samankokoisiksi paloiksi. Asettele liha- ja kasviskuutiot eri kulhoihin.
- Tee marinadi. Laita puolet marinadista kasviksille ja puolet lihalle. Lisää lihalle hieman
enemmän suolaa. Anna kuutioiden marinoitua vähintään muutama tunti. - Aloita tikutus. Laita pekoninsiivu jokaiseen vartaaseen luikertelemaan ainesten väliin.
- Grillaa vartaita noin 10 minuuttia. Kääntele vartaita grillauksen aikana.
- Asettele vartaat suureen astiaan ja tarjoile buffet-pöydässä. Kata astian vierelle sormisuola siltä varalta, että vieraat haluavat lisätä suolaa pöydässä.
